家常融合菜
可乐鸡翅
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
家常融合菜
可乐鸡翅
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
简单
⚖️
份量
适量
🧅
食材
9 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
11个 鸡翅
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🍗 主料 · 肉蛋水产
鸡翅
11个
🧂 调料
可乐
1100g
冰糖
15g
料酒
50g
油
15g
盐
2g
老抽
8g
话梅
35g
🥬 鲜料 · 蔬菜
葱姜
共50g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
鸡翅打花刀(一面3刀，另一面中间斩透)，如果鸡翅不新鲜的话打完花刀后在姜水里面泡一会，切葱姜备用
2
步骤 2
焯水：起锅烧水，加入葱姜，鸡翅冷水下锅，加入料酒（水量要没过鸡翅）。水开后撇掉浮沫，闻一下蒸汽如果腥味很重需要再加葱姜，如果是葱姜和料酒的香味即可捞出
3
步骤 3
起锅用油稍微润一下，倒入可乐，加入话梅、冰糖和盐，倒入鸡翅（可乐要没过鸡翅）。大火烧开后如果颜色比较淡，加入老抽调色，撇掉浮沫关小火盖盖儿炖8分钟，鸡翅用筷子插一下不冒血水即可
4
步骤 4
开大火，旺火收汁（如果颜色浅可以补充可乐），锅底只剩一点汁（视频4:10状态）即可出锅