家常美食

食材处理：火腿、青笋、胡萝卜、豆腐处理成等长等宽的块后按视频方法切片；煮好的干香菇改花刀备用；肉馅加入盐、味精、胡椒粉调味，加入一颗鸡蛋用手混合均匀，加入香油、淀粉摔打上劲。

焯水：起锅烧开水，倒入胡萝卜片开锅后变色即可捞出；倒入冬笋片多煮几分钟（去涩味）捞出。

原锅加入葱姜多煮一会，煮出葱姜味关中火，按视频方法氽丸子。丸子飘起来，手按起来是实的即可捞出。锅中水倒掉。

砂锅摆料：焯过水的白菜铺在砂锅底部，放2个鸡腿和碎香菇，把火腿片、青笋片、干笋片、胡萝卜片、豆腐片按视频方法摆好（空隙的地方可以铺上碎料），放入粉丝、蛋饺和丸子，中间放一颗香菇，用一个盘子扣在上面（保持造型）。

起锅倒入鸡汤，放入盐、味精调味，加入葱、姜煮开，把鸡汤倒入砂锅。

砂锅煮开后立马转小火，煮5分钟左右即可。