家常美食

准备牛肋条、黄心土豆、葱姜蒜。牛肋条切块，土豆切滚刀块。

牛肋条块冷水下锅焯水，撇去浮沫至锅底清澈，捞出备用。

锅中热油，放入姜片、葱段、蒜瓣、桂皮、大料、花椒、香叶，炒香后加入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油。

加入焯好的牛肉翻炒，烹入料酒，加入老抽调色，加入黑胡椒和热水没过食材。

倒入高压锅中，上汽后压25分钟（或用普通锅慢炖1小时以上）。

牛肉炖软烂后，加入土豆，小火煮约5分钟至土豆绵软，出锅。