经典鲁菜
大虾烧白菜
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
经典鲁菜
大虾烧白菜
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
中等
⚖️
份量
适量
🧅
食材
7 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
500g 白菜
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🍗 主料 · 肉蛋水产
大虾
适量（大小看个人）
🥬 鲜料 · 蔬菜
白菜
500g
葱姜
30g
🧂 调料
盐
3g
糖
2g
味精
1g
淀粉
3g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
大虾须子剪掉，前面的虾腔剪掉、虾头内沙包剪掉（注意看视频中位置）虾头剪掉（稍后熬虾汤用）虾背剪开，去掉虾线（去腥、便于入味）处理好的虾洗净。
2
步骤 2
锅中放油，放入虾头，慢慢煎出香味。放入30g葱姜（去腥）放入热水。熬至虾汤浓稠。捞出虾皮，虾汤放一旁备用。
3
步骤 3
重新倒油，放入白菜煸炒（锅中干的话烹水）
4
步骤 4
锅中放入干净油，放入大虾煎炒，大虾煎透后加入虾汤，白菜。放3g盐、2g糖、1g味精，定味。白菜软烂入味时，收汁勾芡。出锅。