家常融合菜
板栗扒白菜
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
家常融合菜
板栗扒白菜
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
中等
⚖️
份量
约 570.0g
🧅
食材
8 种
🍳
步骤
8 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
570g 娃娃菜
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🧂 调料
鸡清汤
570g（步骤用量）
盐
3g
味精
2g
淀粉
10g
🥬 鲜料 · 蔬菜
娃娃菜
570g（步骤用量）
板栗
200g
葱
10g
姜
5g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
570g娃娃菜打花刀（注意视频中的手法）锅中烧水，水开（水一定要开，温水煮小白菜有臭味）
2
步骤 2
放入打好花刀的娃娃菜，煮软，熟软的白菜，全部撕开（注意视频中的手法）
3
步骤 3
锅中水倒掉，锅洗干净，加入570g吊好的鸡汤，加入10g葱5g姜（去掉鸡汤中的腥味）
4
步骤 4
加入3g盐2g味精调味，待到葱姜味滚到汤里就把葱姜捞出去
5
步骤 5
加入200g去皮板栗，拿漏勺按着，用勺子敲碎（注意视频中的手法）
6
步骤 6
把焯好水的小白菜倒入汤中，小火加盖慢慢煨软（时间根据白菜品种而定）
7
步骤 7
白菜软烂之后打开盖子让白菜臭气跑出去
8
步骤 8
白菜表面半透明状态说明炖透了，慢慢勾芡，勾至白菜表面能挂上汤汁，就行，出锅