东北家常菜
正宗锅包肉
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
东北家常菜
正宗锅包肉
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
极难
⚖️
份量
适量
🧅
食材
9 种
🍳
步骤
5 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
200g 里脊肉
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🧂 调料
淀粉
200g
白糖
30g
白醋
30g
盐
2g
老抽
1g
🍗 主料 · 肉蛋水产
里脊肉
200g
🥬 鲜料 · 蔬菜
蒜
2瓣
葱
适量
胡萝卜
适量
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
淀粉提前十分钟浸泡，里脊肉去掉筋膜，切0.5cm厚片，清洗并挤干水分。
2
步骤 2
将泡淀粉表面的水倒出，把里脊肉放入淀粉中抓匀，薄厚适中至透过淀粉可见肉色。
3
步骤 3
准备配料：蒜切片，葱切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。
4
步骤 4
调料汁：碗中混合30g白糖、30g白醋、2g盐、1g老抽，搅拌均匀。
5
步骤 5
锅中倒油，油温烧到五六成（约120度）下肉片，炸半分钟定型捞出；复炸至酥脆，反复炸五六次，用勺子敲击听清脆声音判断炸好。