经典鲁菜
油焖大虾
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
经典鲁菜
油焖大虾
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
较难
⚖️
份量
适量
🧅
食材
7 种
🍳
步骤
5 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
12只 大虾
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🍗 主料 · 肉蛋水产
大虾
约12只（约1000g）
🥬 鲜料 · 蔬菜
葱丝
20g
姜丝
20g
🧂 调料
番茄酱
30g
白糖
50g
盐
5g
花雕酒
20g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
处理大虾：剪掉虾腿、虾爪子、虾枪，剪开虾头挑出沙包（黑色部分），从虾背第二节开始剪开挑出虾线，冲洗干净。
2
步骤 2
锅洗净加入底油，大火放入大虾（虾头朝下）煎，用勺子慢慢摁虾头，煎出香味。
3
步骤 3
大虾变色翻面，放入葱姜丝，放上番茄酱，边煎边晃动锅。
4
步骤 4
加入料酒（花雕酒），番茄酱和大虾颜色融合时加入热水（与虾表面平齐），放入白糖。
5
步骤 5
大火收汁，定味儿，一边收汁一边把锅里的汁儿往上浇，出锅。