西北/西南风味
溏心茶叶蛋
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
西北/西南风味
溏心茶叶蛋
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
简单
⚖️
份量
约 1.5kg
🧅
食材
10 种
🍳
步骤
2 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
1份 鸡蛋
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🌶️ 干料 · 香料
花椒
1g
大料
5g
桂皮
2g
干辣椒
2个
🥬 鲜料 · 蔬菜
姜
10g
🧂 调料
茉莉花茶
10g
酱油
50g
盐
40g
水
1500g
🍗 主料 · 肉蛋水产
鸡蛋
适量
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
洗好的鸡蛋直接放到冷水锅里，水没过鸡蛋开锅煮四分钟，直接把鸡蛋捞到冷水里冷却后把鸡蛋剥好（鸡蛋会入味很透）
2
步骤 2
泡鸡蛋的水：1g花椒、5g大料、2g桂皮两个干辣椒、10g姜、10g茉莉花茶放入水中加入50g酱油，40g盐、把它烧开水烧开后再煮三分钟，将汤放置常温摸着不烫手，把鸡蛋放里面就行放冰箱，泡一夜