川湘辣菜
炝炒莲花白
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
川湘辣菜
炝炒莲花白
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
简单
⚖️
份量
适量
🧅
食材
8 种
🍳
步骤
3 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
430g 松散的圆白菜
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🥬 鲜料 · 蔬菜
松散的圆白菜
430g
🌶️ 干料 · 香料
花椒
2g
干辣椒
7g
🧂 调料
生抽
22g
米醋
20g
盐
2g
糖
5g
味精
1g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
圆白菜洗净、从中间劈开，去掉中间的芯（只使用叶片部分）用手撕成大小合适的片状（根据个人喜好）
2
步骤 2
兑碗汁：碗中倒入22g生抽、20g米醋、5g糖、1g味精、2g盐，搅拌均匀
3
步骤 3
锅中加入油（润锅），油热后将油倒出，再重新加油关小火，倒入2g花椒，炸香干辣椒用凉油润后倒入，干辣椒变色后倒入圆白菜。全程大火圆白菜变色后沿着锅边倒入碗汁，全程大火，炒熟出锅