东北家常菜
熏酱猪蹄
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
东北家常菜
熏酱猪蹄
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
较难
⚖️
份量
约 1.8kg
🧅
食材
14 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
1800g 猪蹄
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🍗 主料 · 肉蛋水产
猪蹄
1800g
🧂 调料
水
10斤
🥬 鲜料 · 蔬菜
葱
500g
姜
250g
🌶️ 干料 · 香料
⚠️ 花椒 ⓘ
25g
丁香
1-2粒（约1g）
白芷
25g
草果
20g
白蔻
25g
八角
20g
陈皮
适量
香叶
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
准备卤汤：锅中加水，放入所有香料和葱姜，大火烧开后转小火煮30分钟。
2
步骤 2
处理猪蹄：猪蹄焯水洗净，放入卤汤中，大火烧开后转小火卤煮1小时。
3
步骤 3
熏制：锅中放锡纸、白糖、茶叶，摆上卤好的猪蹄，盖盖大火熏3分钟，关火焖2分钟。
4
步骤 4
出锅：熏好的猪蹄表面刷一层香油，即可切片食用。