家常融合菜
皮蛋肉丸
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
家常融合菜
皮蛋肉丸
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
中等
⚖️
份量
约 1.5kg
🧅
食材
10 种
🍳
步骤
6 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
1个 鸡蛋
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🍗 主料 · 肉蛋水产
新鲜猪肉（肥瘦比3:7）
咸鸭蛋黄
皮蛋
鸡蛋
1个
🧂 调料
盐
3g（对应一斤猪肉）
味精
1（勺/适量）
葱姜水
100克
香油
适量
淀粉
30g
🌶️ 干料 · 香料
胡椒粉
1（勺/适量）
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
猪肉剁碎。一斤猪肉加入3g盐、1胡椒粉、1味精、葱姜水100克。
2
步骤 2
打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入香油增香混匀。
3
步骤 3
肉末摔打上劲，加入30g淀粉后搅匀。
4
步骤 4
皮蛋切碎，咸蛋黄对半切开。
5
步骤 5
肉馅中包入咸鸭蛋黄，均匀裹上皮蛋碎，揉匀。
6
步骤 6
高压锅中加入葱姜水，上汽后蒸14分钟左右。