经典鲁菜
糖醋里脊
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
经典鲁菜
糖醋里脊
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
简单
⚖️
份量
适量
🧅
食材
9 种
🍳
步骤
3 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
1份 里脊肉
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🍗 主料 · 肉蛋水产
里脊肉
🧂 调料
盐
葱姜水
米醋
白糖
老抽
食用油
红薯淀粉
低筋面粉
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
里脊肉切条，加入盐、葱姜水，搅拌均匀
2
步骤 2
调糊：碗中加入红薯淀粉和低筋面粉（红薯淀粉：低筋面粉=3:1），加水搅拌均匀，加入食用油（为了后续炸出来酥脆）油占“和完水的糊的30%-50%”
3
步骤 3
锅中热油，放入蒜末姜末，倒入糖醋汁，倒入芡汁搅拌均匀。倒入炸里脊，使里脊表面均匀沾满汁，盛出