西北/西南风味
红薯丸子
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
西北/西南风味
红薯丸子
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
简单
⚖️
份量
适量
🧅
食材
5 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
1500g 红薯
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🧂 调料
红薯
1500g
⚠️ 面包糠 ⓘ
500g
黄油
60g
白砂糖
25g
🍗 主料 · 肉蛋水产
全蛋液
适量
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
红薯削皮，切成大小均匀的块，上锅蒸20min
2
步骤 2
红薯放在盆中，用按泥器按成泥；红薯泥中加入60g黄油、25g白糖，和好后降温到20℃左右
3
步骤 3
将红薯揉成丸子状，先拍淀粉，再放入鸡蛋液中，再裹上面包糠
4
步骤 4
锅中放入干净油，四成油温（表面平静不冒烟）下入红薯丸子，中小火炸成金黄改成小火，炸约1min左右表皮形成脆壳呈金黄色后捞出