家常美食

准备面团：面粉500g加2g盐增加筋性，搅拌后慢慢倒入260g常温水和面，揉完后盖盖儿放至一旁醒面。

准备馅儿：起锅烧油至冒烟，鸡蛋打散倒入，全程大火把鸡蛋炒散，盛出放拉面摊上；起锅烧油，倒入胡萝卜、泡好的粉条段、芹菜炒（炒的过程中如果粉条特别干可以加少量水），粉条呈透明状态加生抽调味，炒好后倒在鸡蛋旁边晾凉（注意二者不可混合）。

再次揉面：揉好后盖盖儿再醒一会儿；再次揉面达到视频2:17状态即可，把面根据锅的大小分成面剂子，表面抹油防止变干。

和馅儿：韭菜馅儿加葱油拌匀（防止出水过快），倒入鸡蛋，加5g盐，均匀混合后倒入炒好的胡萝卜粉条，混合均匀。

包菜蟒：蒸锅烧水，擀面棍和案板抹油，按照视频方法把面擀开（注意擀开后面片厚度均匀）馅儿平铺在上面，左右两头留余量，按照视频方法卷好，屉布抹油，放入包好的菜蟒上汽后蒸5-10分钟（时间根据菜蟒大小）。