粤港风味
蒜蓉粉丝虾
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
粤港风味
蒜蓉粉丝虾
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
中等
⚖️
份量
约 500.0g
🧅
食材
11 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
500g 虾
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
⚠️
步骤2中'炸至00:38状态'可能指视频时间，描述不直观
🍗 主料 · 肉蛋水产
虾
500g
泡好的粉丝
100g
🥬 鲜料 · 蔬菜
蒜蓉
200g
青、红辣椒粒
共20g
🧂 调料
油
70g
盐
2g
味精
1g
糖
1g
蚝油
20g
香油
10g
酱油
20g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
蒜蓉泡水，用手抓一抓，反复洗三四次把蒜味洗掉，挤干水分备用
2
步骤 2
炸蒜蓉：起锅烧油，倒入2/3洗好的蒜蓉，不停搅动防止粘锅，大火炸至将要变色，关中火炸至00:38状态，过滤出炸好的蒜蓉，蒜油过滤到碗里备用
3
步骤 3
调蒜蓉酱：把青、红椒粒和剩余生蒜蓉、炸过的蒜蓉倒在一起，放入盐、味精、糖、蚝油、香油搅拌均匀，倒入蒜油30g，搅拌均匀
4
步骤 4
虾按照视频方法处理后用水冲洗干净，倒入蒜蓉酱搅拌均匀，把泡好的粉丝平铺在盘子里，把拌好的虾依次摆在上面，蒜蓉酱平铺在虾上，上汽后蒸3分钟，倒入酱油，剩余的30g蒜油加热后浇在虾上