家常美食

香菇表面污渍洗净，拿冷水泡一天（泡香菇的水不扔掉、熬汤用）。泡好的香菇切成筷子粗细的条，五花肉切成1.5mm左右薄片。

锅中加入油，倒入五花肉片，煽出油脂，煽香。在肉片煽炒的过程中加入两个大料瓣、10g姜片（为了去腥增香）。

不停翻动，煸至肉片表面焦黄色。倒入40g大葱，煸炒片刻。

倒入香菇，煸炒至香菇变软（根据上下文推测）。加入烧开后的泡香菇水倒入锅中，整锅烧开。

小火慢炖20min左右，撇去锅中浮沫。

汤中加入10g盐、3g味精、2g白胡椒粉、30g酱油。搅拌均匀，定味儿。

撒上10g香葱，出锅。