家常美食

虾仁切成粒，北豆腐抓碎。抓碎的豆腐中加入肉馅、虾仁粒、葱姜盐、味精、胡椒粉、香油抓拌均匀后加入淀粉

盘中垫上保鲜膜，将豆腐馅料铺平，撒上蔬菜。锅中加水，上汽后放入蒸十分钟。

调糊：碗中加入两个鸡蛋、淀粉、水，搅拌均匀成为非牛顿流体，加入油（起酥）

调葱椒盐：碗中加入葱和椒盐，再加入盐，搅拌均匀

蒸好的豆腐脱模，改刀成长方块（定型），表面少来点淀粉，抹上葱椒盐，再撒上淀粉。另一面也这样操作（不放椒盐）。另取一个盘下面抹上调好的糊，放入豆腐，表面再抹上糊（糊包裹豆腐）

锅中烧油，试油温（放入糊能够飘起来），加入豆腐炸，使豆腐表面糊金黄、豆腐熟就行。出锅。