川湘辣菜
辣椒炒肉
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
川湘辣菜
辣椒炒肉
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
中等
⚖️
份量
约 1.5kg
🧅
食材
14 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
1000g 猪五花肉
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🧂 调料
螺丝椒
180g
笋
60g(可不加)
小米辣
60g
水
100g
油
20g
酱油
100g
味精
2g
耗油
10g
白糖
1g
🍗 主料 · 肉蛋水产
猪五花肉
1kg
🥬 鲜料 · 蔬菜
蒜
60g
青蒜
40g
🌶️ 干料 · 香料
大料
2个
胡椒粉
1g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
尖椒切丁，小米辣切圈，五花肉去皮后切成1.5cm左右方的丁（肥肉丁和瘦肉丁分开放），笋切丁备用（笋可以不放）
2
步骤 2
兑汁：倒入酱油，味精，耗油，白糖，胡椒粉混合均匀
3
步骤 3
锅中加入底油，倒入切好的肥肉丁，放2个大料，把肥肉炼干，倒入其余的五花肉丁煸熟后扒拉到锅一边
4
步骤 4
把蒜倒到有油的一边煸黄（不爱吃油大的可以把油撇出一部分），倒入螺丝椒丁和小米辣全程大火一起翻炒均匀，倒入笋丁一起炒香，倒入兑好的汁，加入水关小火煨5分钟后倒入青蒜，翻炒均匀后出锅