家常融合菜
酸甜荷包蛋
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
家常融合菜
酸甜荷包蛋
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
简单
⚖️
份量
适量
🧅
食材
7 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
8个 鸡蛋
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🧂 调料
食用油
润锅油适量，炸鸡蛋油600g
白糖
50g
菠萝
60g
甜豆米
适量（已焯过）
🍗 主料 · 肉蛋水产
鸡蛋
8个
🥬 鲜料 · 蔬菜
蒜蓉
10g
番茄沙司
250g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
兑番茄酱汁：起锅烧油润锅，倒出油，锅中倒入番茄沙司和白糖，开大火搅拌使糖融化，如果太稠加入适量水搅拌均匀，盛出备用
2
步骤 2
干净锅大火热油，油温达到210度（油面微微冒烟）放入鸡蛋，基本定型后炸下一个，定型后翻面，关中火鸡蛋浸炸至合适状态即可捞出
3
步骤 3
油温再次升高，倒入炸好的鸡蛋，关小火把鸡蛋复炸至合适状态即可捞出
4
步骤 4
锅里留底油，放入蒜末大火炒香，倒入兑好的番茄酱，炒热后关小火，放入炸好的鸡蛋，翻炒使番茄酱均匀裹在鸡蛋上，出锅，撒上菠萝和甜豆米