家常美食

（00:13）食材预处理：准备500g水发百叶、100g酸萝卜切成丁，洗净、80g辣椒、30g葱姜蒜

（00:32）锅中烧水，加入30g葱姜、20g酱油，倒入水发百叶煮一会（使百叶中的水煮出一部分），加入3g盐、20g料酒，煮至有香味、无异味。开锅关小火，百叶脆而不绵时捞出

（01:25）起锅烧猪油（味道香），倒入30g葱姜蒜，全程大火。小料炒香时倒入酸萝卜、50g辣椒，炒香后倒入百叶

煸炒片刻，倒入20g生抽、2g味精、2g盐（酸萝卜有咸味，盐少放）

（02:41）定味儿，加入3g香油，翻炒片刻，出锅