川湘辣菜
酸辣豆芽
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
川湘辣菜
酸辣豆芽
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
简单
⚖️
份量
约 1.5kg
🧅
食材
11 种
🍳
步骤
5 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
200g 绿豆芽
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🥬 鲜料 · 蔬菜
绿豆芽
200g
蒜末
14g
🧂 调料
醋
25g
盐
3g
味精
1g
香油
3g
白糖
1g
淀粉
1.5g
油
60g
🌶️ 干料 · 香料
干辣椒
6个 (6g)
花椒
15个
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
豆芽 (选短、粗、没泡过水的)、掐头去尾 (根据个人喜好)
2
步骤 2
兑汁儿: 碗中加入盐3g、味精1g、白糖1g、米醋25g、香油3g、蒜末14g
3
步骤 3
起锅烧油，锅烧热冒烟，放入花椒，花椒炸至棕红色
4
步骤 4
下入干辣椒和豆芽，快速翻炒至豆芽稍微有点变色就行
5
步骤 5
烹汁儿，快速翻炒，根根分明，出锅!