川湘辣菜
鱼香土豆
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
川湘辣菜
鱼香土豆
隋卞做 · ✨ “这可太简单了！”
👩🍳
难度
中等
⚖️
份量
约 1.5kg
🧅
食材
11 种
🍳
步骤
4 步
🍲 调整份量
左右拖动调整
当前准备制作
1.0
倍
｜
4个 黄心土豆
0.5x
2.5x
5.0x
🛒 食材清单
🥬 鲜料 · 蔬菜
黄心土豆
4个
葱
5克
姜
10克
蒜
10克
🧂 调料
盐
3克
味精
2克
葱油
10克
泡椒酱
20克
糖
30克
米醋
30克
水淀粉
10g
🍳 烹饪步骤
1
步骤 1
土豆切成均匀厚片上锅蒸15分钟左右
2
步骤 2
晾凉后用手捣成土豆泥，加入盐、味精、葱油，和土豆泥均匀混合。土豆泥装盘，表面不要太光滑（方便挂汁）
3
步骤 3
炒鱼香汁：起锅烧油，加泡椒酱炒香，倒入葱姜蒜末，炒香后倒入水，加入糖和米醋烧开，倒入水淀粉勾芡（开大火）至视频所示粘稠度，加入明油，关火
4
步骤 4
鱼香汁浇在土豆泥上，撒葱花